À propos de nous


Château Bastoney est l’expression de l’excellence française en matière de vins, revisitée par des notions durables venue du Nord.

Niché au cœur de la région de Bordeaux au bord de la Dordogne, Château Bastoney n’est qu’à quelques minutes de route du village de Saint-Émilion et des Grands Crus tel que les appellations de Fronsac et Pomerol. Ce sont dans nos zones viticoles que certains des meilleurs vins de France sont produits, faisant connaître notre région au niveau mondial pour la qualité de ses productions et son caractère exceptionnel.

Château Bastoney est une institution familiale mettant l’emphase sur l’amour et le souci de la production de vins de qualité tout en respectant l’environnement.

Nous partageons l’habitat de notre domaine et de son terroir avec de nombreuses espèces animales telles que des sangliers, cerfs et renards, entre autres, venus profiter de la tranquillité des lieux.

Responsabilité sociétale de l’entreprise


Château Bastoney a intégré la notion de responsabilité sociale des entreprises (RSE) comme valeur de base de son fonctionnement dans le but d’accroître notre fiabilité envers nos collaborateurs, nos partenaires et nos clients.

Le principe de “durabilité” est au centre de notre politique de gestion et de nos pratiques, en aspirant à ce que toutes nos

actions tendent vers un impact positif sur notre environnement naturel, économique et social.

Nous nous conformons aux regulations et aux normes de travail et d’emploi en vigueur en France, notamment concernant les aspects que sont la santé, la rémuneration et les assurances de nos employés. (i.e., MSA)

Acteurs clés du vignoble


Vines

Château Bastoney, Rouge 2016

Terroir: Silt, clay, and limestone

Grape variety: 100% Merlot

Average age of vines: 20- 45 years

Yields: ~50 hl/ha

Harvest: Mechanic and Manual

Vinification: Maceration 18-24 days. Fermentation
continues under strict temperature monitoring, with only
a few selected strains of yeast to avoid languid
fermentation.

Cellaring: 19 months in concrete underground vats +
and bottled an additional 3 months.

Tasting Notes: Since the 14th century, CB has produced exquisite
wine, easily distinguishable by its full flavour and
generosity. Its fresh fruity character is powerful and has
a superb aromatic presence.

Best served between 14℃ and 17℃ for meat and
cheese, or pure pleasure.

Décanter un petit peu est recommandé.

En Norvége: Oslo Wine Agency, Vinmonopolets bestillingsnr: 11257001

2018 CHAPELLE BLANCHE

de BASTONEY

Grape variety: 100% Sauvignon Blanc

Average age of vine: 20-60 years

Harvest: Mechanic and Manual. Grapes are picked in early September to retain their fresh fruit aromas, which give its complexity.

Vinification: Skin maceration 18h before alcoholic fermentation. Fermentation at low temperature.

Tasting Notes: A very pale yellow wine with green hues, intense nose, with floral and citrus notes. Balanced on the palate, it ends with aromas of exotic fruits.

Food pairings: Chapelle Blanche to be served as a cool appetizer, or excellent with seafood and salads.

Best served between 6℃ and 8℃.

In Norway: Oslo Wine Agency, Vinmonopolets bestillingsnr: 10835501

CHAPELLE ROUGE de BASTONEY, 2016 and forthcoming 2018

Bordeaux Supérieur

Grape variety: 100% Merlot

Vinification: Traditional vinification in cement tanks for a longer period than usual.

Average age of vine: 20-60 years

Harvest: Mechanic and Manual. Grapes are picked in late September/sometimes early October to acquire the deep aromas, which give its complexity and colour.

Tasting Notes:  The taste of fresh fruits and soft palate together with the structure gives Chapelle Rouge the character of an exquisite wine.

Food pairings: Chapelle Rouge will be a good accompaniment to deli dishes, roast or braised meat, and cheeses.

Serve between: 16 ° and 18 °

Conservation: 2016 could be conserved for years, but ready is for consumption.

CRÉMANT DE BORDEAUX, BASTONEY BRUT

Terroir: Silt, clay and limestone.

Grape variety: Merlot, Cabernet Franc, and Semillon

Average age of vines: 20-50 years

Yields: 50hl/ha

Harvest: Manually, transportation between the vine
and the press is only done in grape box

Appellation: AOC BORDEAUX CRÉMANT

Vinification: ‘Méthode Traditionnelle’: Different
development stages following the Traditional method:
Pressing, first fermentation, second fermentation in the
bottle, maturing, riddling, disgorging and titration.

During at least 15 months, bottles are stored
horizontally on the lees. The maturing can last 24
months depending on the desired product. Throughout
the ageing period, the wine acquires organoleptic
characteristics by the disappearance and the uprising
of aromas.

The labelling and capsuling: At the end of the previously defined operations, bottles are labelled and after two years of care and attention –
we are able to appreciate Crémant Bastoney.

Tasting Notes: This wine is subtly sparkling and
shows an elegant robe. Aromas are fruity; palate is
round and deliciously scented.

In Norway: Oslo Wine Agency, Vinmonopolets bestillingsnr. 10835401

BORDEAUX CLARIET

Terroir: Silt, clay, sand, and limestone

Grape variety: 100 % Merlot

Average age of vines: 20 – 60 years

Harvest: Mechanic & Manual

Vinification: Skin contact maceration in 48 hours to enhance pink color extraction – with no fermentation. Cold must settling and direct pressing comes before vinification in concrete vats at controlled temperature (18℃)

Cellaring: 4 months in concrete vats

Tasting Notes: An open nose, and very fruity. The mouth is fresh, easy to drink and fruity. The bouquet opens up with notes of strawberry and the touch of tannin balances the freshness.

Paring food and wine: Bastoney Clariet may be enjoyed with an appetizer, mixed salads, fish, spicy meals or smoked meats. Its richness also goes perfectly with dessert; fruits, strawberry and cakes. It has distinct genres signs of being a light and young wine, and is ready to drink.

Not meant to be stored for more than about 1 ½ -2 years.

Certification environnementale (HVE)


Aujourd’hui, nous pratiquons une culture biologique adoptée avec une utilisation minimale de tous les produits chimiques. À titre d’exemple, les mauvaises herbes sont éliminées manuellement et mécaniquement.

Château Bastoney est certifié HVE; Haute Valeur Environnementale et nous nous engageons à continuer à protéger les écosystèmes locaux et à assurer une durabilité multigénérationnelle.

Histoire


En 1152, le duché d’Aquitaine est annexé au royaume d’Angleterre et en fera partie jusqu’en 1453. Cette incorporation permet ainsi à la cour de Richard Cœur de Lion, fils d’Aliénor d’Aquitaine et roi d’Angleterre du XIIème siècle, d’adopter la consommation de vins Bordelais.

Château Bastoney et son port “port Brau” ont été bâti sur la rive gauche de la Dordogne, voie privilégiée pour acheminer les tonneaux de vins vers Bordeaux d’abord puis vers le reste de la France et l’Angleterre, attirant des marchands de tous horizons.

Les origines de Château Bastoney remontent au XIVème siècle ; l’appellation « Bastoney » dérivant du nom d’un Commandier nommé Batonier ayant acquis la propriété et décidé de la rebaptiser d’une variation de son propre nom. Une traduction directe du nom Bastoney en ancien français signifierait une abondance de grappes de raisins, renommant déjà le terroir pour son raisin de qualité.

Le second propriétaire du domaine fut le baron Labat de Savignac, qui acheta Château Bastoney au XVIIème siècle au court de la transaction d’un vaste lot de terre dans le Libournais.

Membre du parlement de Bordeaux, le Baron de Salvignac fut marié à la baronne Marie Marguerite de Fenelon, sœur de Francois de Salignac de La Mothe-Fénelon, professeur et archevêque nommé par le roi Louis XIV. Ensemble, ils érigèrent la chapelle de Bastoney, située au milieu du vignoble, en même temps que la maison principale et les infrastructures vinicoles en 1752. Cependant, certains éléments portent à croire que des parties du hall de production (le chai) et de la chapelle dateraient de 1612.

Après la révolution française de 1789, la propriété du domaine revint à une famille noble de Paris. Tout porte à croire que le château Bastoney obtint sa première médaille d’or à la fin du XVIIIème siècle, marquant ainsi le début de la reconnaissance de son terroir. de son savoir-faire et du dévouement de ses vignerons.

Tout au long de la première partie du XIXe siècle, le château Bastoney appartenait à un Monsieur Boiteau, marié à Madame DuPlessis, qui exportaient et promouvaient le plus activement leurs vins, remportant une médaille d’argent à l’Exposition International, Classe A à Lyon en 1914.

Durant la Seconde Guerre mondiale, Bastoney fut racheté par Monsieur Dard, qui laissa le domaine à sa fille Denise Caseneuve. Cette dernière n’ayant pas de successeur, ce fut son neveu, André Bertrand – vigneron libournais – qui hérita de la propriété. Au cours des quarante dernières années, il n’eut avec sa fille, Marie Paule Bertrand, que pour objectif la reconstruction du vignoble et de son terroir.

En 2016, le domaine fut acquis par la famille Trondalen, après avoir travaillé plusieurs années à l’internationale, pour débuter un nouveau chapitre de l’histoire de Château Bastoney.

« Avec notre précédente base d’opération au bord du lac de Genève  – avec la Fondation Compass à but non lucratif – et vivant dans un village de France entouré de plusieurs vignobles, notre souci pour l’eau et les questions environnementales ont renforcé notre passion pour la viticulture. C’est avec le support de nos enfants que nous avons poursuivi notre vision – préserver le terroir pour la prochaine génération et perpétrer l’expérience pour produire le bon vin que Bastoney a su engendrer depuis des temps précédant les guerres Napoléoniennes. »
– Bente et le Dr JM Trondalen (propriétaires et gardiens)

La restauration de la Maison de Maîtres et de la chapelle s’est achevée en 2018.

Pratiques de culture


Terroir

L’appellation est formée par les sediments fluviaux issus des plateaux jouxtants l’Est et l’Ouest de Libourne, située à la confluence de l’Isle et de la Dordogne. Grâce à ses terres d’alluvions au sable, au limon et à l’argile très fins, Château Bastoney dispose de caractéristiques spéciales permettant un enracinement profond de nos plants et une bonne rétention d’eau dans notre terre.

L’eau

À l’image de la plupart des domaines environnants, la texture variée du limon de Château Bastoney offre un drainage efficace tout en restant riche en eau pendant les périodes plus sèches de l’année. Cette dualité explique facilement l’histoire mêlée du vin du Château Bastoney.

Le vin

Le Merlot et le Cabernet Franc sont tous deux cultivés à Chateau Bastoney et les produits de ces cultures sont soigneusement gérés pour permettre une culture optimisée de la vigne sur le long terme. Nos vins sont ronds, avec un goût puissant et une forte couleur, typiques de notre terroir et afiné depuis des siècles.

Notre terroir et son environnement


Le terroir est formé par les sediments fluviaux issus des plateaux jouxtants l’Est et l’Ouest de Libourne, située à la confluence de l’Isle et de la Dordogne. Grâce à ses terres d’alluvions au sable, au limon et à l’argile très fins, Château Bastoney dispose de caractéristiques spéciales permettant un enracinement profond de nos plants et une bonne rétention d’eau dans notre terre.

La texture du limon de Château Bastoney est unique à cause de son drainage efficace et de sa faculté à maintenir un sol humide même en cas de sécheresse. Ce double avantage nous permet de mieux comprendre l’histoire entremêlée du vin et du Château.

Le Merlot et le Cabernet Franc sont tous deux cultivés à Chateau Bastoney et les produits de ces cultures sont soigneusement gérés pour permettre une culture optimisée de la vigne sur le long terme. Nos vins sont ronds, avec un goût puissant et une forte couleur, typiques de notre terroir et afiné depuis des siècles.

Nous poursuivons notre pratique de culture écologique en ayant recours au minimum à l’usage de produits chimiques et en privilégiant le travail manuel et mécanique dans le traitement de nos vignes. La presence d’un faune diverse sur notre terroir -comprenant sangliers, cerfs, renards, lièvres, castors et autres- représente pour nous le signe d’un environnement sain.

L’ouvrage dans nos vignes repose sur plusieurs étapes de travail manuel et mécanique réparties tout au long de l’année. L’élagage des vignes durant l’hiver représente le procédé nécessitant le plus de de precision, de compétence et d’expérience.

De nombreuses autres étapes sont également requises avant de pouvoir rattacher les branches de nos vignes à la fin du printemps/au début de l’été.

La voie vers des vins d’excellence

À Bastoney, c’est avec passion que nous entretenons, récoltons et ne servons que les meilleurs vins bordelais – une tradition remontant à plusieurs siècles. Notre objectif est de permettre à nos clients de prendre du plaisir en leur fournissant un cadre et un temps privilégié à passer ensemble pour profiter de nos vins, dans l’animation ou le calme de la nature.

C’est dans la sérénité de notre domaine que vous pourrez marcher dans les pas de cultivateurs dévoués, et retrouver dans nos vignes les traces de leur passion séculaires. Cela représente pour nous la voie vers des vins d’excellence.

 Événements

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Visite, dégustation et contacts


Château Bastoney vous invite à découvrir ses vins et son domaine, ainsi qu’à partager avec vous un moment de plaisir et de bien-être.

Visites et dégustations à convenir.


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